Капуста в главной роли

Ах, и вкусно же тогда было!

Причём в самом прямом смысле этого слова.

Это много позже наречию «вкусно» журналисты придали образный смысл. А тогда, в 90-х, «вкусными» были не цены, не предложения.

Вкусным у меня был борщ. Точнее, не у меня, а у хозяйки, которая его готовила.

Вообще трудно было подобрать для кулинарной колонки кандидатуру более неудачную, чем я. Не люблю я, ну что поделать, не люблю готовить. Двоих мужей кормила, двоих детей вырастила – это да, но всё равно на кухню меня на аркане надо тянуть.

Чем руководствовались редакторы «45-й параллели», предлагая мне эту тему, непонятно. Может быть, просто не знали?

А мне-то как быть? Да никак. Журналистское задание есть журналистское задание. Хвост в зубы и вперёд.

Первым моим «героем» как раз и стал борщ. И не какой-нибудь, а именно ставропольский. Ведь рецептов борщей – видимо-невидимо. А мне заботливые редакторы нашли коренную ставропольчанку, которая готовила борщ именно по местному рецепту.

Сам рецепт я, конечно, не помню. Из того «мастер-класса», как бы это сейчас назвали, я вынесла две вещи – в ставропольский борщ надо обязательно добавить фасоль, а капусту лишь довести до кипения, и ни в коем случае не переварить!

Забавно, что тот же принцип – «вкусно» рассказать о приготовлении блюда, но самой его не готовить – много лет спустя я использовала на своём канале на Ютубе. Получилось это тоже без моей инициативы, само собой.

Был у меня близкий друг, мужчина, который прекрасно готовил. Меня к плите не подпускал (ох, мечта, не больше, не меньше!) Мне доверял максимум чистку лука. Основная моя роль заключалась в съёмке процесса, поддержании весёлой дружеской беседы, и – потом – монтажа видео. Ну и в поедании результата, конечно.

Съесть результат я очень даже люблю. Особенно если он реально вкусный. И, честное слово, тот ставропольский борщ для «45-й параллели», который я ела в ннадцатом году, помню до сих пор! Лодочки фасоли и крепкие канатики непереваренной капусты.

Вероника Чурсанова